Bolo de Chocolate com Amêndoas:

Ingredientes:

Para o Bolo:

 180 g de chocolate para culinária

 180 g de manteiga

 125 g de açúcar

 4 ovos

 1/4 de colher de café de cremor tártaro (à venda nas

farmácias)

 50 g de farinha de trigo com fermento

 125 g de amêndoa ralada

 1 colher de café de essência de amêndoa

Para a Cobertura:

 5 colheres (sopa) de natas para bater

 150 g de chocolate com leite

 30 g de manteiga

Para Decoração:
30 g de amêndoas laminadas e torradas
30 g de chocolate para culinária fundido

Modo de Preparação:

O bolo:

Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido, batendo bem.

Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa.

Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso.

Envolva bem sem bater as claras à massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture as natas para bater com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga.

Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso.

Retire do lume e bata durante 2 minutos.

Deixe que arrefeça durante 30 minutos.

Ponha o bolo num prato de servir e cubra a superfície com a cobertura.

Polvilhe com a amêndoa laminada e faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas.

Deixe repousar 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!!