Bolo de Chocolate Com Mousse De Laranja:

Ingredientes:

Para a base:

 175 grs. de manteiga

 175 grs. de açúcar

 4 ovos ligeiramente batidos

 200 grs. de farinha com fermento

 1 colher de sopa de cacau

 50 grs. de chocolate com sabor a laranja derretido em banho-maria

Para a mousse:

2 dl de natas para bater

2 gemas de ovos

2 claras

50 grs. de açúcar

2 dl de sumo de laranja natural

2 colheres de chá cheias de gelatina em pó

3 colheres de sopa de água

Modo De Preparação:

A base:

Unte com manteiga, uma forma de fundo amovível, de 20 cm de diâmetro e, forre o fundo com papel vegetal.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro e esponjoso.

Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.

Misture a farinha com o cacau e incorpore ao preparado anterior, assim como o chocolate derretido.

Deite o preparado na forma e alise a superfície.

Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), a cozer cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.

Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede de cozinha deixando arrefecer

completamente.

A mousse:

Bata as gemas com o açúcar e adicione o sumo de laranja.

Derreta a gelatina com a água em banho-maria.

Incorpore a gelatina ao preparado anterior.

Bata as natas para bater e envolva-as na mistura de laranja.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as muito bem sem bater à mousse.

Ponha a mousse no frigorífico até que comece a solidificar.

Corte o bolo em duas rodelas.

Ponha uma das rodelas na forma.

Deite a mousse de laranja por cima e tape com a outra rodela.

Leve novamente ao frigorífico até que a mousse solidifique.

Desenforme o bolo.

Sirva decorado com Chantilly e rodelas de laranja.

Para Decoração:

2 dl de natas para bater batidas em chantilly com um pouco de açúcar em pó

rodelas de laranja descascadas para decorar

Bolo de Chocolate com Creme de Chocolate:

400 g chocolate em barra para culinária

400 g de manteiga com sal

400 g de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 dl de café expresso

1 dl whisky


Modo de Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em lume muito baixo.

Numa tigela bate-se muito bem o açúcar com os ovos inteiros. Quando o chocolate estiver derretido, junta-se o açúcar com os ovos,

o café e o whisky.

Retira-se deste preparado 2 conchas de sopa para a cobertura do bolo no final.

Ao resto do preparado junta-se uma colher de sopa de farinha e mexe-se.

Unta-se uma forma com manteiga, forrada com papel vegetal, unta-se o papel vegetal e vai ao forno +/- 20 minutos á temperatura

de 145º .

Retira-se do forno, desenforma-se quando o bolo estiver quase frio, cobre-se com chocolate que reservou.

BOM APETITE !!

Ingredientes:

Bolo de Chocolate com Amêndoas:

Ingredientes:

Para o Bolo:

 180 g de chocolate para culinária

 180 g de manteiga

 125 g de açúcar

 4 ovos

 1/4 de colher de café de cremor tártaro (à venda nas

farmácias)

 50 g de farinha de trigo com fermento

 125 g de amêndoa ralada

 1 colher de café de essência de amêndoa

Para a Cobertura:

 5 colheres (sopa) de natas para bater

 150 g de chocolate com leite

 30 g de manteiga

Para Decoração:
30 g de amêndoas laminadas e torradas
30 g de chocolate para culinária fundido

Modo de Preparação:

O bolo:

Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido, batendo bem.

Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa.

Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso.

Envolva bem sem bater as claras à massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture as natas para bater com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga.

Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso.

Retire do lume e bata durante 2 minutos.

Deixe que arrefeça durante 30 minutos.

Ponha o bolo num prato de servir e cubra a superfície com a cobertura.

Polvilhe com a amêndoa laminada e faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas.

Deixe repousar 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!!

Bolo de Chocolate de São Meno:

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

4 ovos

1 chávena almoçadeira de água morna
1 pacote de chocolate em pó (250 gr.)

Meia chávena almoçadeira de óleo.

Modo se preparação:

Colocar tudo junto numa caçarola e bater tudo muito bem.

Vai ao forno em forma de buraco barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bom Apetite!!!

Aletria:

Ingredientes:

Aletria - 100g 
Leite - 4dl
Açúcar - 150g
Manteiga - 50g 
Gemas - 3
Casca de limão
Canela

Modo de Preparação:

A aletria é cozida com água em 5 minutos, escorrendo-se de seguida.

O leite leva-se ao lume com casca de limão, açúcar e aletria, deixando-se cozer.

Depois de cozida, coloca-se manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas
Levam-se ao lume para que cozam ligeiramente.
Serve-se com canela por cima.

Bom Apetite!!!

Lampreia de Ovos:

Ingredientes:


Fios de ovos:
Gemas - 60
5 Claras - 5
Açúcar - 1 kg  

Ovos moles:Açúcar - 175 g
Gemas - 12 
Claras - 1

Espécie:Amêndoas - 250 g 
Açúcar para caramelo
Glacê de açúcar branco




Modo de Preparação:


Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas.
Os ovos-moles fazem-se com os ingredientes em cima, juntado-lhes  amêndoas peladas e raladas.
Leva-se em lume brando até engrossar.
Para fazer a lampreia: dispõe-se um terço  dos fios de ovos na travessa, até lhes dar forma de lampreia;
Por cima deita-se o preparo dos ovos-moles e amêndoa, cobrindo-se com mais fios de ovos.
Ponha as «capas» das trouxas sobre o preparo anterior, sobrepondo-as e moldando-as, até se parecer com uma lampreia.
A cauda terá menos volume que a cabeça.
Faça caramelo e deite sobre o corpo da lampreia e, com a glacê de açúcar branco desenhe os olhos, a boca e «escamas» na cauda.
Pode ainda colocar cerejas cristalizadas nos olhos e cidrão a imitar a língua.
A lampreia é contornada com fios de ovos.

Azevias:

Ingredientes:

 Farinha - 250 g
Azeite - 0,5 decilitros de
Sumo de 1 laranja
Sal
Canela
Água
Batata doce - 1 kg
Açúcar - 300 g
Gemas - 3
Amêndoas - 150 g
Confecção:


A farinha é colocada num recipiente, juntamente com azeite morno, sumo da laranja, um pouco de sal e canela. Deita-se água e amassa-se bem, ficando uma bola de massa capaz de ser estendida.

Deixe repousar uma hora.
Entretanto prepara-se o doce:
Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas.
As batatas doces têm de ser lavadas e coza-as inteiras, depois tire a pele e triture-as .
Ferva três minutos o açúcar com água, retire, juntando o polme da batata e leve a ferver durante cinco minutos, em lume baixo, mexendo para não pegar.
Tire e coloque as gemas, as amêndoas, levando novamente ao lume para engrossar.
Tire e deixe arrefecer.
A massa dos pastéis é estendida. Ponha em cima montinhos de doce e cubrindo-os com massa (como nos rissóis).
Corte, frite em óleo quente, escorra e ponha açúcar e canela.

Rabanadas:

Ingredientes:
 
Pão de cacete - 500 g
Açúcar - 300 g
Manteiga - 1 colher de sopa
Pau de canela - 1
Casca de limão - 1
Gemas - 2
Ovos - 2
Vinho tinto, verde ou maduro - 7,5 dl
Mel - 250 g
Colher de sobremesa de canela em pó - 1
Óleo para fritar

Confecção:


O pão tem de se fatiar com cerca de 1 cm de espessura.
O açúcar leva-se a cozinhar com 2 dl de água, com manteiga, pau de canela,  casca de limão e um pouco de sal.
Ferve-se em 5 minutos.
Tire do lume e introduza o pão fatiado em calda a escaldar.
Escorra sobre um passador.
Depois, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure no óleo.
Conforme se fritam, ponha-as numa travessa e ponha açúcar e canela.
À parte, misture vinho com  mel, canela e açúcar.
Vai novamente ao lume até ferver, deitando-se sobre as rabanadas.
Tenha cuidado para não se partirem no momento em que as vira.
No dia seguinte servem-se.

Filhos de Chila:

Ingredientes:

 Chila cozida e espremida - 400 g

Farinha - 4 colheres de sopa 

Ovos - 4

Óleo

Açúcar

Canela

Confecção:

A chila coze-se em água e sal.
Depois, espreme-se bem e desfaz-se em fios manualmente.
Coloca-se a chila num recipiente juntando-se farinha e ovos inteiros.

Bate-se tudo muito bem.

Molda-se, com 2 colheres de sopa e coloca-se no óleo quente.

Depois escorrem-se, envolvendo-se com açúcar e canela, enquanto  quentes.

Arroz Doce de Natal:

Ingredientes:

150 g de arroz
1/4 litro de água
1 litro de leite
25 g de manteiga
5 gemas de ovo
150 g de açucar
canela q.b.

Preparação:

Leve o arroz ao lume em água e deixe ferver até a água desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o arroz. Quando este estiver cozido, misture o açucar, as gemas e a manteiga. Retire do lume sem deixar ferver. Distribua por pratinhos, taças ou um prato grande. Polvilhe com canela.

Pinheiros de Natal:

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) cacau em pó
• 250 g chocolate de culinária
• 1 lata leite condensado
• 120 g de manteiga
• 6 ovos
• 100 g de farinha
• raspa de 1 laranja
• manteiga para untar

Preparação:

Coloque num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubra-a com água e leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água de forma a que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente.
Corte o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria.
Quando o chocolate estiver derretido, junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme homogéneo; retire do banho-maria, adicione as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misture a farinha e volte a mexer.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado de chocolate. Mexa delicadamente e adicione a raspa de laranja.
Unte com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com o leite condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decore a gosto e sirva.

 

Pudim de Natal:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de leite;
3 ovos;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1 maçã grande sem casca cortada em fatias finas;
canela e açúcar para polvilhar;
2 pãezinhos cortados em fatias finas;
150 g de ameixas pretas secas picadas;
100 g de passas;
100 g de nozes picadas;
pedaços de manteiga

Preparação:

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar. Aos poucos, embeba as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as sobre as maçãs. Distribua parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas até que a maçã se acabe. Cubra tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio durante 40 minutos. Sirva quente.

Broinhas de Natal:

Ingredientes:

1/2 kg de puré de batata doce;
1/2 kg de açúcar + 350 g de açúcar;
raspa de laranja;
100 g de coco ralado;
4 colheres de sopa de pão ralado;
3 ovos;
1 gema;
200 g de farinha de trigo;
200 g de farinha de milho;
100 g de amêndoas moídas;
sal.

Modo de Preparação:

Cozinhe a batata doce, descasque e faça um puré. Leve ao lume com as 500g de açúcar mexendo sempre para não queimar. Tire do lume e deixe arrefecer. Junte o resto dos ingredientes misturando bem. Quando tiver como massa molde umas broas, coloque numa forma untada, pincele com a gema de ovo batido e leve ao forno até dourar.

Filhoses:

Ingredientes:

1400 g de abóbora-menina*
600 g de farinha de trigo fina
4 ovos inteiros
10 g de fermento de padeiro 
1/2 grama de sal

Modo de Preparação:

Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo muito bem.
Deixa-se fintar (levedar) durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo com forme a temperatura do ar). Depois da massa bem finta (levedada) põe-se azeite de muito boa qualidade num tacho e quando estiver a ferver, vão-se-lhe deitando dentro bolinhas de massa do tamanho de um noz.
Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiram-se para uma travessa e servem-se polvilhadas com açúcar.

*O peso da abóbora é, depois de cozida, escorrida e esprimida.

Bolo Rei:

Ingredientes:

750 g de farinha
30 g de fermento de padeiro
150 g de margarina
150 g de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secas
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 decilitro de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de sal
1 brinde
1 fava


Modo de Preparação:


Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Nota: O próximo a fazer o bolo-rei (ou a comprar), é o que tiver a fava na fatia.


Bom Apetite !!!!

Filhoses:

Ingredientes:

1 kg de farinha
8 a 10 ovos
2 colheres de (chá) fermento
1 copa de aguardente (pequeno)
1/2 chávena de leite
1 pitada de sal
azeite

Modo de preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal.
Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite.
Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente.
Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar.
Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas.
Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar. No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

 

Tarte de Framboesa:

Ingredientes:

Para a massa:
1 embalagem de massa folhada;

Para o recheio:
4 folhas de gelatina;
2 latas de leite condensado Magro;
6 gemas;
2,5dl de natas;
300g de framboesas frescas;
Papel vegetal para forrar;
feijão seco.

Modo de preparação:
Depois da massa descongelada, estende-a com o rolo em cima de uma mesa polvilhada com farinha.
Forre uma forma de tarte de fundo solto com a massa, cubra-a com papel vegetal, encha-a de feijão seco e leve ao forno a 200º durante 20min.
Retire a tarte do forno, retire o feijão e o papel vegetal e deixe arrefecer.
Entretanto mmergulhe a gelatina em água fria para demolhar.
Deite o leite condensado num tacho, junte-lhe as gemas e leve ao lume sem parar de mexer, até ferver, assim que começar a levantar fervura retire du lume, junte-lhe a gelatina escorrida e mexa bem. Deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly(sem açúcar), adicione-as ao creme já frio e misture bem. Deite dentro da massa cozida e arrefecida e leve ao frio até solidificar.
Lave as framboesas e enxugue-as. Coloque-as em cima da tarte, decore a gosto e sirva.

Bom apetite!!!

Bolo Moka:

Ingredientes:

Para o bolo:
5 ovos;
150g de açúcar;
150g de farinha;
1 colher (chá) de fermento;
50g de amêndoa moída;
90g de manteiga derretida;
Manteiga para untar.

Para o creme:
4 gemas;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de café;
200g de manteiga amolecida;
100g amêndoa laminada torrada.

Modo de preparação:
Coloque num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubra-a com água e leve ao forno a cozer durante 2 horas. Vá acrescentando água de forma a que a lata fique sempre coberta. Se utilizar panela de pressão uma hora é suficiente.
Prepare a massa. Deite as gemas e o açúcar num recipiente e bata até obter uma mistura clara e cremosa. Nessa altura, junte a farinha, o fermento e a amêndoa moída. Mexa, adicione a manteiga e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite numa forma untada com manteiga e leve o forno a 200º durante 35min.
Entretanto prepare o creme. Deite as gemas num recipiente, bata ligeiramente e leve o recipiente a banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo. Retire a tigela do banho-maria, junte-lhe o leite condensado previamente cozido e o café dissolvido numa colher (sopa) de água e misture bem.
Junte a manteiga em pequenas porções, mexendo sempre até obter um creme liso. Leve ao frio.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheio-o com metade do creme. Com a ajuda de um saco pasteleiro cubra o bolo com o restante creme. Decore o bolo com a amêndoa lâminada e grãos de café e sirva.
Bom apetite.

Tarte Folhada de Maçã

Ingredientes:

Para a massa:
300g de massa folhada (maggi);

Para o creme:
1 lata de leite condensado (nestlé);
3 gemas;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 pitada de canela;
5 maças;
açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

Descongele e estenda a massa folhada, com o rolo, em cima de uma mesa polvilhada com farinha e deixa-a com uma expessura grossa.
Prepare o creme. Deite o leite condensado no tacho junte-lhes as gemas e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retira do lume e deixe a arrefercer.
Descasque  as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em meias luas.
Corte um rectângulo de massa e coloque-o num tabuleiro previamente passado por água fria. Faça um recorte leve a toda a volta do rectângulo, deixando 2cm de bordo.
Espalhe o creme pelo rectângulo dentro do recorte e polvilhe-o com canela. Coloque por cima 1 ou mais camadas de maçã cortada.
Leve ao forno a 220º durante 20min. Retire e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

BON APPETITE!!!

Bolo De Cerejas

Ingredientes:


Para A Massa:


12og de mateiga;
100g de farinha;
40g de amendoa moida;
1 colher de café de fermento;
3 ovos;
100g de açucar;
um pitada de baunilha em pó;
1 colher de café de rum;
açucar em pó para povilhar;


Para O Creme:


1 lata de leite condensado nestlé;
2 gemas;
1 colher de sopa de amido de milho;
2 colheres de sopa de leite;
200g de cereja;
1 ovo batido.


Modo De Preparação:


Leve ao lume 100g de manteiga, deixe-a derreter, retire do lume e deixe arrefercer.
Numa tigela misture a farinha com a amêndoa moida e o fermento.
Parta os ovos para outra tigela, junte-lhes o açúcar e a baunilha e bata energicamente; Adicione a manteiga derretida, o rum e a mistura da farinha; mexa e deixe a repousar 15min.
Prepare o creme. Num tacho junte o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (de sopa) de leite, misture e leve ao lume, mexendo sempre até ficar espesso.
Unte com 20g de manteiga uma forma com 21 cm de diâmetro, deite-lhe metade da massa, alise-a, cubra-a com creme e deixe 2cm de bordo. Retire o caroço e o pezinho às cerejas, disponha-as por cima do creme e cubra com o resto da massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 200º durante 40min.
Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno.


BOM APETIT!

Tarte de Limão com Merengue

Ingredientes:

Para a massa:
1 embalagem de massa folhada (Maggi)
2 Latas de leite condensado (Nestlé)

Para o recheio:
5 limões;
6 claras;
6 colheres (de sopa) de açúcar;
1 limão verde;
papel vegetal para forrar;
feijão seco.

Modo de preparação:

Descongele a massa folhada estenda-a  com o rolo em cima de uma mesa polvilhada com farinha.
Forre com a massa folhada um forma de fundo solto, de 26cm de diâmetro e pique o fundo com um garfo. Cubra-a com papel vegetal e encha-a de feijão seco. Leve ao forno a 200º durante 20min. 
Entretanto, abra as latas de leite condensado e deite-o para uma tigela. Junte o sumo dos cinco limões, mexa bem e leve ao frio.
Retire a massa de tarte do forno, tire o feijão e o papel e deixe arrefecer. 
Bata as natas em castelo, adicione-lhes o açúcar, pouco a pouco, batendo sempre até que fiquem bem duras e brilhantes.
Coloque a mistura de leite condensado dentro da massa de tarte, alise bem e, em cima, disponha montinho de claras.
Leve ao forno com o grill ligado até as claras ficarem douradinhas.
Polvilhe com raspa do limão verde e sirva.

BOM APETITE!
     

Bolo De Chocolate VI

Ingredientes:

11/3 de copo de farinha para bolos;
1 colher de chá de bicarbonato;
1/4 colher de chá de sal;
1/3 copo de água;
1  3/4 de copo de açúcar / dividido;
1 barra de chocolate de culinária;
2/3 copo de manteiga ou margarina;
1 1/2 colher de chá de baunilha;
 3 ovos;
3/4 copo de leite.

Modo De Preparação:

Leve ao lume, 1/2 copo de açúcar, a água e o chocolate em lume brando e mexendo sepre até o chocolate ficar completamente derretido e retir do lume e deixe arrefecer.
Bata o restante açúcar com manteiga e a baunilha até ficar em creme, junte os ovos um a um e adicione a mistura de chocolate, de seguida junte a farinha, o bicarbonato e o sal alternando com leite.
Deite uma forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno 40min.

Bolo De Chocolate IV

Ingredientes:

2 cháv. (chá) de farinha;
2 cháv. (chá) de açúcar;
1 cháv. (chá) de óleo alimentar;
1 cháv. (chá) de chocolate em pó;
1 cháv. (chá) de água quente;
1 colher (chá) de fermento em pó;
5 ovos.

Modo De Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter uma gemada consistente.
Junta-se alternadamente a farinha misturada com o fermento, o óleo e finalmente o chocolate.
Bate-se até obter uma massa espessa.
Finalmente acrescenta-se a água quente e bate-se.
Vai ao forno em forma com buraco untada e pulvilhada cerca de 30 a 40 minutos.

Bolo De Chocolate lll

Ingredientes:

Massa:
1 dl de água;
75 g de chocolate em pó;
300g de açucar;
250g de farinha;
5 ovos;
1 dl de óleo;
1 colher (de café) de sal fino;
3 colheres (de chá) de fermento em pó;
1 colher (de sopa) de açúcar;

Creme:
100g de açúcar;
250g de margarina;
2 ovos;
1 fio de leite;
80g de chocolate em barra;
chocolate granulado (a gosto)

Modo de preparação:

Massa:

Leve ao lume a água na qual se desfaz o chocolate em pó.
Num recepiente mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, o oléo, o fermento, o sal, o chocolate já desfeito.
Mexe-se tudo muito bem.
Batem-se as claras em castelo, adicionando a colher de açúcar quase no final, de modo a ficarem bem firmes.
Juntam-se as claras ao preparado, mexendo novamente muito bem.
Leva-se a cozer ao forno em forma (sem buraco) previamente untada com manteiga.

Creme:

Mistura-se o açúcar com a margatrina previamente derretida.
Juntam-se os ovos inteiros.
Por fim adiciona-se o chocolate já derretido no fio de leite. Deixa-se arrefecer cerca de 45 min. a 1 hora, até obter a consistia necessária para barrar o bolo.
Corta-se o bolo na horizontal ( a meio) e recheia-se com as parte do creme.
Cobre-.se todo o bolo com o restante e por fim com chocolate granulado.

Bolo De Chocolate lV

Ingredientes:

4 ovos inteiros;
240g de açúcar;
160g de farinha;
4 colheres de sopa de leite;
130g de margarina;
Chocolate ao seu gosto.

Modo de preparação:

Misture os ingredientes pela seguinta ordem: açúcar, margarina, gemas, chocolate, leite, farinha e claras em castelo.
Deitar o preparado numa forma já untada com manteiga e leve ao forno para assar.

Bolo de chocolate II

Ingredientes:


3/4 de copo de cacau em pó sem açúcar;
11/2 copos de água fervente;
180g de manteiga sem sal, em pedaços;
3/4 de copos de natas azedadas ou iogurte;
3 ovos grandes;
0.05dl de extracto de baunilha;
21/2 copos de farinha de trigo;
1/2 copo de maisena;
3 copos de açúcar;
21/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
11/2 colheres (chá) de sal;
manteiga e chocolate em pó q.b. para untar e polvilhar a forma.


Modo de preparação:


Aqueça o forno a 250ºC.
Unte uma forma redonda de 26cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Feito isso, ponha o cacau em pó na taça da batedeira eléctrica e despeje a água fervente, batendo9 até dissolver e incorporar o cacau.
Adicione a manteiga e a nata azeda e bata mais em velocidade lenta até a manteiga derreter.
Deixe essa mistura esdfriar um minuto, caso ela ainda esteja muito quente e junta a baunilha e os ovos inteiros, um a um, batendo bem após cada adição.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Enquanto isso peneire juntos todos os ingredientes secos. Reserve.
Com a batedeira em velocidade baixa, encorpore os ingredientes secos à massa, ao poucos, até tudo estar misturado.
Despeje esta massa na forma já preparada.
Leve ao forno, pré-aquecido e asse em temperatura baixa 180ºC até que o centro do bolo esteja firme e com ele começe a desprender levemente os lados da forma (50min. a 1 hora), começa a checar após 45min.
Remova o bolo do forno.
Deixe descançar por 10min, desenforme e deixe esfriar completamente.

Bolo de chocolate I

Ingredientes:
3 paus de chocolate;
150 gramas de manteiga ou margarina;
3 ovos;
150 gramas de açúcar;
150 gramas de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparação:
Derrete.se o chocolate ao lume com 1 copo (licor) de água. Quando o chocolate parecer uma pomada lisa, retira-se do lume e junta-se-lhe manteiga ou margarina. Mistura-se bem com a ajuda duma espátula de madeira.
Deixa-se arrefecer. Numa tigela batem-se vigorosamnete. Por fim adiciona-se-lhe a mistura de chocolate e a manteiga ou margarina. Bate-se novamente. Unta-se com manteiga ou margarina uma forma lisa e alta. Deita-se dentro a massa do bolo, que se leva a cozer em banho-maria durante 75 minutos. Passado este tempo põe-se a forma no forno (bem aquecido) e deixa-se cozer durante mais 15 minutos. Deixa-se arrefecer o bolo na própria forma.

Bolos de chocolate

Bolo de Chocolate da Vanda.

Ingredientes:
150g de manteiga;
170g de açúcar;
8 ovos;
150g de farinha;
1 colher de chá com fermento.

Para o recheio:
1 pacote de natas;
1 pouco de tablete de chocolate;
2 colheres de chocolate em pó;
1 colher de sopa bem cheia de manteiga.

Modo de preparação:
Bata a manteiga com açúcar até obter creme. Derreta o chocolate em banho-maria, junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Por fim junte as claras batidas em castelo e a farinha peneirada. Coloque a massa na forma e vai ao forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois corte o bolo ao meio e recheio-o com o molho de chocolate que já tinha preparado, barre-o por inteiro e decore-o a gosto.

Bolos de chocolate

Bolo Chifon de Chocolate;
Ingredientes;
8 ovos;
2 canecas de açúcar;
1/2 canecas de farinha;
3 colheres de sopa de chocolate em pó bem cheias;

Modo de preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar. Junta-se o óleo e bate-se bem (até fazer bolinhas). Junta-se a farinha peneirada alterando com o chocolate* nesta massa. Põe-se o fermento que só se mistura depois de envolver as claras. A forma é só passada por água (forma com buraco).

Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido). Quando o bolo sai do forno, mete-se a forma virada para baixo pendurada num copo ou numa garrafa. Só se desenforma quando estiver frio e com a ajuda de uma espátula.

* Misture numa taça o chocolate com água bem quente para fazer uma calda.