Broinhas de Natal:

Ingredientes:

1/2 kg de puré de batata doce;
1/2 kg de açúcar + 350 g de açúcar;
raspa de laranja;
100 g de coco ralado;
4 colheres de sopa de pão ralado;
3 ovos;
1 gema;
200 g de farinha de trigo;
200 g de farinha de milho;
100 g de amêndoas moídas;
sal.

Modo de Preparação:

Cozinhe a batata doce, descasque e faça um puré. Leve ao lume com as 500g de açúcar mexendo sempre para não queimar. Tire do lume e deixe arrefecer. Junte o resto dos ingredientes misturando bem. Quando tiver como massa molde umas broas, coloque numa forma untada, pincele com a gema de ovo batido e leve ao forno até dourar.